Dictado mensual de Curso de Manipulación de Alimentos
El Municipio se reempadronó en el Registro Provincial de Entidades Capacitadoras para el Curso de Manipulación de Alimentos, bajo el Registro N°42.
Material para descargar
Manual de Manipulación de AlimentosInscripciones al Curso
Inscripción onlineInformación sobre el curso de Manipulación de alimentos en el Campus Virtual
Consta de tres módulos con el contenido propuesto comprendido en el Manual “Curso-Taller en Manipulación de Alimentos.
Una vez aprobado el curso se otorgará un carnet de Manipulación de Alimentos que tendrá vigencia por 3 años y con validez en todo el territorio nacional. Para su renovación será obligatorio rendir un examen de conocimientos, quedando a criterio de la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios, perteneciente al Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires, solicitar la realización de un curso de Actualización de contenidos.
Propósito del curso:
El propósito del presente curso es brindar a las personas que intervienen en el circuito de la granja a la mesa una una base de información necesaria para aplicar las buenas prácticas de manufactura en su trabajo cotidiano, concientizándolos sobre los peligros de un trabajo mal realizado y dándole herramientas para lograr la inocuidad de los alimentos que ellos producen.
Fundamentos:
Los alimentos representan una de las fuentes mas comunes mediante las cuales llegan a nosotros una diversidad de agentes patógenos (bacterias, parásitos, virus o toxinas). Es por esta razón que resulta de vital importancia para una comunidad tener capacitación acerca de las medidas preventivas a tomar para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Mediante la capacitación de los manipuladores de alimentos se logra reducir a niveles mínimos el riesgo de padecer enfermedades transmitidas por alimentos. La importancia se magnifica cuando estos manipuladores realizan sus tareas en establecimientos que elaboran, trasladan, almacenan o comercializan grandes cantidades de alimentos, los cuales llegan a grupos muy numerosos de consumidores.
Objetivos:
Destinatarios:
Docentes:
Mirna Marquez
Ruth Peralta Repp
Eloisa Schwab Grünewald
Este curso es dictado por profesionales del Departamento de Bromatología y de la Dirección General de Fiscalización del Municipio de Bahía Blanca, quienes en su tarea diaria se dedican a velar por la calidad de los alimentos que se consumen en nuestro distrito y a controlar la aplicación de Código Alimentario Argentino por parte de los elaboradores.
